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青瓜拌藕尖

作者:佚名    文章來源:潮汕網整理  點擊數:   更新時間:2005-8-24


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【基本材料】 〖主料〗:蓮藕尖150克,青瓜15克,大紅椒1只
〖輔料〗:生姜10克,蒜子10克
〖調料/腌料〗:熟花生油2克,鹽3克,味精1克,白糖3克,白米醋1克

【制作過程】

(1) 蓮藕尖切小段,生姜去皮切成米,蒜子切米,青瓜去籽切小塊,大紅椒切小片。

(2) 鍋內燒水,待水開時,投入蓮藕尖,青瓜,大紅椒,用大火快速燙熟,撈起過涼水。

(3) 在碗內加入蓮藕尖、青瓜、大紅椒、蒜米、姜米、白米醋、熟花生油拌勻,稍放幾分鐘,擺入碟內即可。

【備注說明】

備注:蓮藕尖要買顏色白的,調味時鹽不宜放多,口味以清脆為佳。


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