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養生第一關——吃
作者:潮汕網整理    文章來源:潮汕網整理  點擊數:   更新時間:2008/9/10

  人的生命是靠能量來維持,人體的能量主要來自于食物。因此,養生的第一大問題,應該是——吃,吃什么?怎么吃?吃多少?

  中醫學認為,食物也具有寒、熱、溫、涼四氣和酸、苦、甘、辛、咸五味,而且各有其所主的臟腑和歸經。如食物搭配不合理,或者偏食,則有損于人體健康。《素問·生氣通天論》指出:“謹和五味,骨正筋柔,氣血以流,腠理以密,如是則骨氣以精,謹道以法,長有天命。”說明了五味合理搭配的重要性。

  所謂“謹和五味”,指的是:

  1、粗、細搭配。粗糧和細糧搭配既可提高食物蛋白質的生理價值(利用率),又可增進食欲,經常進食少量粗糧,還可提高消化系統的功能。

  2、干、稀搭配。單吃過干之品,如米、饃,或單喝稀湯,都不符合營養衛生要求,應該干、稀搭配,這樣可使蛋白質得到互補。

  3、葷、素搭配。素食主要是指粗糧、蔬菜等植物性食品,葷食主要指動物性食品,葷素搭配且以素為主,可使人獲得豐富的維生素、無機鹽,且能提高蛋白質的生理利用度,保證人體對各種營養物質的需要。從現代科學的觀點來看,單純吃素對人體可能并無益處。僧侶們多長壽并非得益于素食,而是與其他因素如環境優美、生活規律、清凈無為等有關。

  此外,中醫學還反對暴飲暴食,提倡少食多餐。如孫思邈指出:“不欲極饑而食,食不可過飽。”《修真秘訣》認為:“食欲少而不欲頓,常如飽中饑,饑中飽。”《醫說》主張“食欲少而數,不欲頓而多,食不欲急,急則損脾,法當熟嚼令細”。這些論述都是有科學性的。


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