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樸枳粿
作者:潮汕網整理    文章來源:潮汕網整理  點擊數:   更新時間:2008/7/19
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民俗食品。流行于潮汕各縣。樸枳即樸樹,落葉喬木。干高的可達10多米,葉橢圓而尖,花細小,結實為小肉果,球形略尖,味甘可食。

  清明前后,樸枳樹萌發新葉,民間有采嫩葉制粿的風俗,制粿的方法是將葉洗凈之后,和以粳米于碓臼中舂成粉末,加入白糖和發酵素,味甘甜,質柔潤,具有樸樹葉的特殊芳香,并有消食去積和胃之功,是老少都嗜食的時令糕點。

 

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