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工夫茶道與日本茶道的比較
作者:佚名    文章來源:潮汕網整理  點擊數:   更新時間:2012-8-10
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  日本是一個善于學習放吸收的民族。許多外來文化一旦移植到日本本土,經過整合、揚棄,使之更符合其國情之后,往往便會打上“大和民族”印記,成為日本文化的有機組成部分。日本茶道也是如此。在經歷了漫長的發展進程后,它已形成鮮明的民族特色并在世界茶文化領域中享有相當的聲譽。

  將工夫茶道與日本茶道作一番簡單的比較 ,其目的在于增進了解、促進茶文化的交流,而不是為了對兩者進行揚抑、褒貶。

 

  茶藝之差別

  日本茶道是“末茶”道,工夫茶則是“瀹茶”道,其時代反差極大。

  唐宋時代,許多到中國求學的日本僧人,如最澄、空海、榮西等先后把中國的種茶、制茶、烹茶方法帶回日本。由于當時中國仍處在“末茶時代”,所以日本茶道至今仍飲用末茶。

  其操作方法是:“茶娘把開水倒入一個灰白色的粗糙大碗里,用一根棒子(茶筅)攪拌,碗里浮起了春天里松針一樣翠的綠色末,上面則浮著細細的泡沫。”(林清玄《抹茶的美學》)顯而易見,他們采用的仍是宋代的點茶法。

 

  品飲環境的差別

  日本茶道有專用茶室,茶室前有一個茅屋形式的“山門”,入門后是一小庭園,步過花徑即達茶室。室門偏矮,成人入屋一般都要低頭彎腰,以示恭敬。茶室中只有:地上的爐子,爐上的鐵壺,一支夾炭的火鉗,一幅簡單的字畫,一瓶造型奇逸的插花,此外再無擺設。茶室中不能高聲說話,更不能談笑喧嘩。總之,它所要求的,是“清、寂”的氣氛。

  如此嚴肅、拘謹的環境,比起工夫茶的隨遇而安,應時而設;可廳可房、可立可坐,可動可靜,可唱可歌......正成鮮明對照。

  品飲觀念的差別

  日本茶道形成之始,便和佛教有著密切的關系。

  至今仍收藏在日本京都大德寺、由宋代中國高僧佛果勒禪師書寫的“茶禪一味”的條幅,頗能代表日本茶道的精神追求。

  十五世紀奈良僧人珠光首創茶道,初名“茶之湯”,這與中國禪寺的“茶湯會”可謂一脈相承。其后,珠光的第三代弟子千利休(1521—1591)又創立了“陀茶道”。他根據《法華經.信解品》“猶外門外,止宿草庵”的啟示,提出了“茶道的真諦在于草庵”的主張,并在禪院主房外搭建庵式的小茶室,這一形式遂流傳至今。

  千利休生活在一個群雄爭霸、戰亂不休的時代,他希望通過茶道營造一種和平、禮敬、清醒、寂靜的環境,使人們隨時反省、自律,以期消彌紛爭。這種禪宗式的苦修,需要的是苦寂,惟有苦寂方能求得精神的解脫,因而非但詩詞、音樂、花鳥等,連多余的言語都與這一宗旨不相適宜。而相應的禮儀卻十分刻板繁復。

  體驗茶道的人進入茶室時,推門、跪坐、寒暄有一定的禮節;主人煎水、沖茶、獻茶有一定規范;其它如擦碗、接物、品茶、說話等也有細致的程序和規矩。可以這樣說,日本茶道講究的是內在的精神修養,追求的是極度專注、寧靜、肅穆的氣氛和情緒,使人進入一種類似“禪定”的奇特境界。因此,有人把它稱為“美學宗教”。

  工夫茶卻是一種雅俗共賞的大眾化的品飲藝術。飲工夫茶,是生理衛生的需要,它“喝”茶,但又不以解渴為唯一的目的,而是藝術化的品飲;它也包涵理趣,但更多的是生活情趣;它講究烹茶的技藝、程序,但又不是為形式而形式,面是通過形式去更加充分地發揮茶的物質功能和品茶過程中的精神功能,從而使人得到感性和理性的愉悅和享受。

  日本茶道有“和、敬、清、寂”四規;工夫茶道則是“和、敬、精、樂”而且它不應稱為“四規”,面應稱為“四趣”。


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